兵衛日記

＜＜ 2014-03 | メイン

山菜の美味しい季節です。山菜の種類の多いこの時期は、様々な山菜をお楽しみいただけます。わらび、こごみ、うるい、ふき、いたどり、せり、山椒などなど・・・。山菜と牛肉の旨油は相性がよく、お互いの旨味を存分に引き出してくれます。

投稿者 hyoue

白いきれいな花の咲いているわさび
今日は甘酢漬けにしました。軸はピンクできれいです。
しゃきっとした歯触りのあと、ツーンと鼻に抜ける辛み。
う〜ん、今日は日本酒かな・・・

投稿者 hyoue

最近めっきりみなくなってしまったイタドリです。酸味の強い山菜ですが、酸味を楽しんで酢の物に入れたり、酸味を抜いて天ぷらや煮物に。今日はじゃこと炒め煮に。シャキシャキとした歯ごたえに箸が止まりません。

投稿者 hyoue