兵衛日記

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わらび、ふきのとう、うるい、せり、みつば、いたどりなど、そろそろ春らしくなってきました。鮎のへしこが、味を引き締めています。

投稿者 hyoue

今日は天神さんの日。いつになく混んでいると思ったら、梅花祭だったんですね〜。大好きな骨董市をみていると、な・な・なんと舞妓さん発見！いやあ〜驚きました。天神さんには長い間通いつめていますが、初めてみる光景です。梅に負けず劣らずお美しいこと、お美しいこと・・・

投稿者 hyoue

右は一万円の竹ほうき。さすがに美しいですよね。もちろん売約済み

左は今回購入した2,400円のほうき。使いやすくてしっかりしています。使うのが惜しいなあ・・・　　　

投稿者 hyoue

今日は、ちょっと変わった物を作ってあげようと調理場からお声がかかりました。やった〜！　　出てきたのは、京野菜の芙蓉蟹風。野菜のシャキシャキ感と卵の表面さっくり、中トロトロ感が、口の中でせめぎあいます。うまっ！　午後からは、一層機敏にお仕事をした次第です。美味しいものは、いいなぁ、やっぱり。

投稿者 hyoue

色とりどりの楽しい節分の特別献立。右奥のカボチャは、カボチャも使っていますが、カボチャそのものではありません。皮に見えるのは抹茶だそうです。口に入れたら一瞬でなくなるものに、精魂込めるお料理の世界は、芸術の側面があるような気がします。

投稿者 hyoue

今年は、南南東だとか。生湯葉と海苔のひとくち巻きです。今年もいい一年でありますように・・・

投稿者 hyoue