2011年 %M月
雪だけど山菜・・
「雪降ってるけど、山菜を食べたいし、ぎゃふんと言わせて」とのご希望。お客様に”ぎゃふん”は、無いですよ〜、いくらなんでも・・・。
という事で、雪の中をふきのとう、芹、雪の下、わさび、柚子、よもぎなどなど採りに行きました。”ぎゃふん”ですからね、スーパーで買うわけにはいきません。
が、限界がありました。スーパーに行くと、あるわ、あるわ・・たらの芽、うるい、うど、ふきのとう、こごみ。”ぎゃふん”というしかありませんでした。
しかし、あえて貴船の山菜です。塩漬けにした物など、総動員です。無骨ですが、しっかりとした繊維質、 苦味、アク、土の香とともにどうぞ。
投稿者 : hyoue | 14:17