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2010年 %M月
天然の自然薯です。
こんなに大きくて、太い自然薯は今ではめったに採れません。これだけの物を掘るのには、何時間かかるでしょうか？ １時間？いえいえ、２時間？まだまだ・・・
天然の自然薯は火で炙ってひげ根を取り除きます。小石を芋の中にかんでいることがあるので、十分に気をつけて皮をむきます。下ろし金でおろす端から、アクで真っ黒になります。下の画像は、茹でただけのお芋です。モチモチしていて、それはそれは美味しいです。油で揚げると、表面はカリっとしているのに、中は超もっちり。最近は、調理場で「うっまぁ〜」の声が響いています。
投稿者 : hyoue | 14:47