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2010年 %M月
芹のすり流し 熱々をどうぞ・・
貴船川の上流で採れた芹。それをすり流しでお召し上がりください。小さな芹をどっさり使って、贅沢な熱々のスープ仕立てにしました。
涼やかな川床で、生ビールや冷酒で冷えた体を、そっと暖めていただく熱々のスープ。お好みで、わさびを混ぜてお召し上がりください。この美しい緑色は、まさに芹の栄養の凝縮です。スープをふうふう吹く息が白くなったと、お客様がお笑いになります。明るい声が川面を走り、私どもも嬉しくなりました。
投稿者 : hyoue | 12:05