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2010年 %M月

琵琶湖の氷魚

「宇治拾遺物語」でも、あんまり美味しくって盗み食いしてしまったと書いてある氷魚（ひうおorひお） 氷のように透き通っているから、その名が付いたとか。川魚独特の苦味が体を目覚めさせてくれます。本日は島根県よりのお客様のためにご用意いたしました。漢方薬としても有名な浜ぼうふを添えて。

土佐酢で作ったゼリーを載せて、さっぱりと。器は、備前　日幡 光顕作

投稿者 : hyoue | 14:48

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