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2009年 %M月

秋の会席

食欲の秋とはよくいったもので、食材が豊富になり、天候のよさも相まって、ますます美味しい料理が目白押しです。きょうの会席の八寸。柿のように見えるのは、秋鮭のお寿司です。昆布の葉っぱが本物のようです。イガ栗は、鱧のすり身とそうめんで出来ています。口に含んだとき、カリッと香ばしいそうめんと、秋鱧の脂ののった旨みが口いっぱいに広がります。

投稿者 : hyoue | 12:23

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