兵衛日記

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2010年 %M月

顔見世　鱧ですが・・

鱧の薄造り、鱧の皮のあぶり、鱧のきも、鱧のふえ（うきぶくろ）のお造りです。

一匹のお魚なのに、こうも味わいが違うのかと驚きます。上品な甘味の身、香ばしく食感の嬉しい皮、キモのもっちりとした旨み、ふえのクニュクニュとした不思議な味わい。骨は骨せんべいに・・・　　鱧の全てをご堪能いただくことができます。（おまかせ鱧料理　12，600円　御予約のみで承っております。）

投稿者 : hyoue | 16:41